Для того чтобы так не происходило - используй время в операциях. Меню "Файл - Настройки базы - Учитывать время в операциях". Тогда вне зависимости от установленных реквизитов при сортировке по времени все будет по порядку. Время будет подставляться актуальное на момент ввода, либо можно выставлять актуальное время операции.