Механизм поиска и значение \"по умолчанию\" - две разных, хоть и полезных, функции, ИМХО.
Кстати, временное решение нашлось - при установке фильтра фильтруемые поля содержат выбранное значение при добавлении новой записи.  
Про сортировку - понятно, спасибо.