...о переименовании валюты, то это возможно. Уже сейчас.
 
Но, судя по всему, вы говорите о том, чтобы изменить валюту счёта. Уже существующего счёта.
 
Если так, то самый простой вариант, это экспортировать данные в Excel, исправить в нём и перезагрузить в новую базу данных.