Отвечу по пунктам:
 
0) Конечно, всё должно быть опционально. Думаю, что в данном случае это оправдано.
 
1) Подтверждаю. Мне тоже кажется, что возможность развёрнутого календаря может быть удобной.
 
1а) Не уверен. Идеологически не очень хорошо: дата операции, это одно значение. Делать два контрола для ввода одного значения, хорошо ли это?
 
2) Выпадающие окна будут сохранять свои размеры. И, кстати, это не баг, это просто пока не реализованная фича, пока руки не дошли.
 
3) Пока не знаю. На обдумывание.
 
Спасибо за предложения.