По пунктам:
 
1. Постройте диаграмму доходов и расходов. Страница графиков. На этой диаграмме не будет учитываться входящий остаток по месяцу, только оборот.
 
2. Не совсем понятен вопрос. Зачем вы разбивали покупку на много платежей? Это плановое погашение? Вы взяли в долг и гасите по частям? Или просто пользуетесь этой покупкой в течении определённого промежутка времени и просто "амортизируете" её? Что считать моментом расхода? Расход в Вашем понимании, это когда вы сделали крупную покупку или когда делаете частичные погашения?