В конце концов сделал так.
 
Сделал группу "Виртуальные счета", в ней подгруппу "обучение", в ней два счёта - рубли и доллары.
По экономическому смыслу средства на этих счетах - это мой долг детям. Ну, будто бы я у них занял эту сумму, которую мне подарили. То есть подарили её им, а я просто распоряжаюсь.
 
Операцию дарения средств изменил. Она была просто поступлением (доходом), теперь - это перевод.
 
Если с инвестированных мной средств поступают проценты, они оформляются переводом с соответствующего виртуального счёта, то есть мне дают в долг ещё немного денег.
 
Если я оплачиваю обучение - это теперь не расход, а перевод на виртуальный счёт, то есть я гашу долг.
 
Теперь в любой момент вижу, сколько средств на этом виртуальном счёте, всё очень удобно.