Если пользователь кликнул по колонке... Если до этого он кликал по другой колонке - то это будет второй признак сортировки.
 
Вижу это так:
Кликаем по первой колонке - одноуровневая сортировка по ней.
По второй - 1 уровень на 2 колонке, 2 уровень на 1 колонке.
По третей - 1 уровень на 3 колонке, 2 уровень на 2 колонке, 3 уровень на 1 колонке.
И т.д.
 
Я правильно понял вашу идею?
Если правильно, то как при этом сбросить все уровни которые соберутся после нескольких шагов?
И неинтуитивность именно в том, что уровни собираются задом на перед.