Я просто не вижу смысла засорять базу данных лишней информацией.

 
Ув. Дервиш, это корректно, если между покупкой и возвратом небольшой промежуток времени. Но, если это несколько дней, теряется реальная картина остатка в промежутке этого времени.
Хотя, я тоже не понимаю автора темы. Возврат денег за возвращённый товар - это и есть самый настоящий приход. Рекомендую ввести статью прихода: "Возвращение денег за невостребованный товар" (или что-то в этом роде), а в примечании к операции указывать по какой статье была произведена первоначальная операция (покупка)